Dieta terapeutică numărul 10

Dieta terapeutică nr. 10 se caracterizează printr-o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și parțial carbohidraților; limitarea semnificativă a cantității de clorură de sodiu, reducerea aportului de lichide. Conținutul de substanțe care excită sistemele cardiovasculare și nervoase, irită ficatul și rinichii, încarcă inutil tractul gastro-intestinal și contribuie la flatulență este limitat (vezi dieta nr. 10A). Conținutul de potasiu, magneziu, substanțe lipotrope, produse care au efect alcalinizant (lactate, legume, fructe) este crescut. Gătit cu tendință mecanică moderată. Fierbeți carnea și peștele. Bucatele indigestibile sunt excluse. Mâncarea este preparată fără sare. Temperatura normală.

indicaţii:

Boli ale sistemului cardiovascular în stadiu de compensare sau cu insuficiență circulatorie ușoară (gradul I-II A).

Descrierea detaliată și aplicarea dietei terapeutice nr. 10

Scopul numirii dietei medicale nr. 10 (tabelul 10):

Îmbunătățirea circulației sângelui, funcționarea sistemului cardiovascular, ficatul și rinichii, normalizarea metabolismului, reducerea sistemului cardiovascular și a organelor digestive.

Compoziția chimică a dietei:

proteine ​​- 80-90 g (55-60% animale), grăsimi - 70 g (25-30% vegetale), carbohidrați - 350 g, sare - 6-7 g (3-5 g pe mână), lichid liber - 1,2 litri Prețiozitatea dietei este de 2300-2400 kcal.

Produse interzise:Produse Recomandate:
- pâine proaspătă, patiserie;
- supe de fasole, carne, pește și bulion de ciuperci;
- soiuri grase de carne, pește, păsări de curte;
- rinichi, carne afumată, cârnați;
- pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
- leguminoase;
- legume sărate, murate și murate;
- fructe de fibre grosiere;
- ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.
- pâine de ieri, nu biscuiți cu unt și biscuiți;
- orice supe vegetariene;
- soiuri sărace de carne, pește, păsări de curte;
- lapte, băuturi cu lapte acru și cașcaval;
- feluri de mâncare din diferite cereale;
- paste fierte;
- legume fierte și coapte;
- fructe și fructe coapte moi, miere, gem.

Dieta: 5 porții relativ uniforme.

Meniu de probă al dietei # 10

Primul mic dejun:Ou fiert moale, terci de ovăz din lapte, ceai.
Al doilea mic dejun:mere coapte cu zahăr.
Masa de pranz:ciorba de orz perlat cu legume în ulei vegetal (1/2 porție), carne fiartă cu piure de morcov, compot de fructe uscate.
Gustare de după amiază:bulion de trandafiri.
Cină:budinca de brânză de vaci (1/2 porție), pește fiert cu cartofi fierti, ceai.
Noaptea:chefir.

Proprietăți periculoase și contraindicații ale dietei terapeutice nr. 10

Înainte de a utiliza această dietă, asigurați-vă că consultați un dietetician. Administrarea site-ului nu garantează că această dietă vă va ajuta și nu vă dăunează personal. Nu uitați că orice dietă utilizați la propriul dvs. pericol și risc. Fii prudent!

Dieta 10

Indicații pentru dietă (tabel) 10

Insuficiență circulatorie cronică stadiul 1 sau 2a.

Scopul dietei 10

Această dietă facilitează activitatea sistemului cardiovascular. Include produse a căror utilizare are un efect benefic asupra activității tractului gastrointestinal, eliberează rinichii, crește diureza (adică cantitatea de urină).

Caracteristicile tabelului (dieta) 10

Sare și apă limitate semnificativ, alimente bogate în colesterol. Reduce cantitatea de fibre vegetale din alimente, precum și alimentele care provoacă flatulență (flatulență în intestine).

Sunt excluse produsele care excită sistemele cardiovasculare și nervoase, irită ficatul, rinichii, adică. substanțe extractive.

Meniul alimentar 10 este îmbogățit cu săruri de magneziu, potasiu, vitamine.

Dieta recomandată numărul 10 Chimie

  • Proteine: 80-90 g. Dintre acestea, proteine ​​animale aproximativ 60%, vegetale - 40%.
  • Grăsimi: 70 g. Grăsimi vegetale - 30%, animale - 70%.
  • Carbohidrati: nu mai mult de 350-400g.
  • Sare: nu mai mult de 5-7 g. Din această cantitate, se administrează pacientului 3-4 g pentru a adăuga sare în produse, restul de 2-3 g sunt utilizate în procesul de gătit.
  • Lichid. Cantitatea totală de lichid liber consumată de pacient nu trebuie să depășească 1,2 litri. Aceasta include, de asemenea, supe, compoturi, jeleuri etc..

Valoarea energetică totală a dietei 10 nu este mai mare de 2300-2600 kcal.

Prelucrarea culinară a produselor cu dieta 10

Vasele cu carne și pește trebuie să fie aburite sau fierte în apă. Cu o stare stabilă, este posibilă coacerea sau prăjirea ușoară..

Toate mesele sunt preparate fără sare..

Sarea este inclusă în preparatele gata preparate: pâine, rulouri etc..

Farfurii în meniul dietei 10

1. Pâine și produse de panificație. Pâine fără grâu sărată cu tărâțe (ieri), biscuiti albi, fursecuri alimentare inedibile.

2. Cereale, legume, lactate sau supe vegetariene.

3. Carnea. Poate fi utilizat pentru gătirea cărnii de vită, turtă, pui, carne de curcan, iepure fiert. După gătit, prăjiți sau coaceți ușor.

4. Peștele. Meniul 10 de dietă include soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, merluci, cod) în formă fiartă.

5. Legume. Puteți folosi morcovi, dovleac, dovlecel, sfeclă, conopidă, cartofi pentru gătit. Orice legume pot fi consumate sub formă fiartă. Se recomandă cartofi la cuptor. Brut permis să mănânce roșii, castraveți, salată, morcovi. Limitați utilizarea de mazăre, fasole, varză datorită posibilității de formare a gazelor sporite.

Trebuie menționat că o serie de legume conțin o cantitate semnificativă de lichid, care ar trebui să fie luate în considerare în volumul zilnic de apă consumată..

6. Paste și cereale. Porci din orice cereale fierte în lapte este permis. Orice paste, dar preferabil din grâu dur, fără sare.

7. Lapte și produse lactate. Cu o toleranță bună, puteți include kefir, lapte copt fermentat, iaurt, cașcaval în dietă. De asemenea, este recomandat să pregătiți preparate din produse lactate: caserole, turtă de brânză etc. Produsele lactate grase (smântână, smântână) trebuie luate în considerare în meniu atunci când se calculează cantitatea de grăsimi animale consumate!

8. Ouăle. Nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Folosit în principal pentru gătit. Cu colesterol ridicat, gălbenușul nu este recomandat să fie inclus în dietă..

9. Alimente dulci. În ceea ce privește zahărul pur, nu mai mult de 100 g pe zi. Poate fi miere, marmeladă, mămăligă etc. Merită luat în considerare faptul că multe fructe și fructe uscate conțin o cantitate semnificativă de zaharuri din fructe. Prin urmare, în ziua consumării de produse precum stafide, caise uscate, struguri, mere dulci, banane etc., cantitatea de dulce este redusă.

10. sosuri. Este lăsat să gătească sosuri cu legume și fructe cu conținut scăzut de grăsimi folosind pătrunjel, mărar, frunze de dafin. Sosurile trebuie să fie picante.

Produse de excepție la dietă 10

Ceai tare și cafea, alcool, cacao, ciocolată.

Carne saturată, pește, bulion de ciuperci. Mâncăruri picante și picante. Alimente care conțin o cantitate mare de colesterol: caviar, grăsime animală, creier, organe organice. Categoric, este imposibil de marinat, de murături. Limitați produsele care determină creșterea formării gazelor: leguminoase, ridiche și ridiche, băuturi carbogazoase etc..

Pe baza tuturor celor de mai sus, puteți face un meniu aproximativ 10 pentru o săptămână.

Eșantion meniu dieta 10

Mic dejun: - budincă cu brânză de vaci 150 g;

- terci de seminte 150g;

Al doilea mic dejun: - mere proaspete 100 g.

Pranz: - ciorba de orz perlat cu legume pe apa 150g;

- carne fiartă sau ușor coaptă cu morcovi fierti - 55g + 150g;

- compot de mere 200ml.

Gustare: - 100g mere;

- compot de trandafiri 200 ml.

Cina: - piure de cartofi cu peste fiert 150g + 85g;

- pilaf cu fructe 90g;

- ceai cu lapte 200ml.

Cina târzie: - kefir 200ml.

Toată ziua puteți mânca nu mai mult de 250 g de pâine de grâu, zahăr 50 g, unt 20 g.

Este recomandabil să faceți instantaneu un meniu de dieta aproximativ 10 timp de o săptămână. Acest lucru vă va permite să o ajustați și să o faceți mai diversă..

Tipuri de diete 10

Dieta 10 este utilizată pentru bolile cardiovasculare. Există 3 tipuri principale ale acestuia. Această separare este necesară pentru a îmbunătăți mai bine efectul terapiei dietetice..

  • Dieta 10 A. Este utilizat în tratamentul insuficienței cardiace cronice 2b și 3 grade. Atunci când compilați o dietă, sarea și lichidul sunt limitate, iar conținutul caloric total al alimentelor este de asemenea redus.
  • Dieta 10 B. Folosit pentru infarct miocardic. Exclude produsele care provoacă gaze în intestine, sarea, restricționează lichidul. Include 3 etape în funcție de gravitatea unui atac de cord.
  • Dieta 10 V. Este utilizat în tratamentul aterosclerozei. În caracterizarea acestui subtip al dietei, este necesar să subliniem următoarele: conținutul de proteine ​​rămâne același, procentul de grăsimi animale și vegetale în favoarea acestora din urmă scade, carbohidrații simpli sunt limitați. Dieta este îmbogățită cu fibre dietetice, produse care conțin acizi grași polinesaturați..

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Dieta nr. 10: indicații, alimente permise și interzise, ​​rețete

Toate sistemele vitale ale corpului sunt interconectate. Alimentația corectă joacă un rol important în orice terapie complexă, deoarece diferite boli necesită anumite produse și au propriile lor limitări. A fost elaborată o dietă specială 10 pentru corectarea patologiilor cardiace..

Indicații de utilizare

Principalul obiectiv al dietei 10 este de a reduce sarcina care afectează inima asociată cu procesul de digestie. Produsele selectate pot asigura toate nevoile de energie ale organismului, normalizând în același timp circulația sângelui. În perioadele de exacerbare a bolii, pacientul trebuie să respecte cu strictețe dieta prescrisă, este recomandabil să se respecte în continuare toate regulile dietei și după stabilizare.

Indicațiile pentru utilizarea dietei sunt următoarele patologii:

  • hipertensiune;
  • tulburări circulatorii;
  • gastrită;
  • arsuri la stomac constante;
  • ulcer;
  • cardioscleroză;
  • pietre în rinichi;
  • boala cardiovasculara;
  • insuficiență renală.

Dieta 10 a fost dezvoltată de terapeutul Manuel Pevzner. Un cardiolog special prescrie de obicei nutriție specială. Recomandările includ nu numai indicații despre ceea ce poți și nu poți mânca, ci și numărul de calorii necesare în produse. Deci, zilnic, pacientul trebuie să consume cel mult 2500 kcal. Structura dietei ar trebui să fie așa:

  1. 400 g de carbohidrați;
  2. 90 g proteine;
  3. 70 g grăsime.

Dieta terapeutică 10 implică, de asemenea, un anumit program. Cele trei mese obișnuite pe zi nu sunt potrivite, ar trebui să fie 5-6 mese pe zi. Porțiile servite pe masă sunt reduse: nu mai mult de 250 de grame de alimente simultan. Pariați pe mese sănătoase și ușoare..

Principiile generale ale alimentației alimentare pentru pacienții cardiaci sunt următoarele:

  • Sare redusă.
  • Cantitatea de lichid consumată este redusă.
  • Minimizează aportul de colesterol.
  • Cantitatea de magneziu și potasiu este în creștere.
  • Exclude alimentele care pot provoca flatulență.

Tipuri de dietă

Atunci când alege tipul potrivit de nutriție, medicul se concentrează pe indicatori individuali ai stării generale a corpului, a stilului de viață și a greutății pacientului. Viteza conținutului de calorii ale produselor va depinde de acest lucru.

Pentru a ajusta sistemul general, suplimentele alimentare special concepute ajută la indicarea a ceea ce este imposibil și ce este de dorit să fie inclus în dietă.

  1. Dieta din tabelul 10 denumită „A” este necesară pentru pacienții care suferă de insuficiență cardiacă cronică peste gradul doi. Conținutul maxim de calorii zilnic al preparatelor este de 2600 kcal, iar sarea din alimente nu trebuie să fie mai mare de 3 grame. Este necesară reducerea conținutului de calorii din cauza respingerii primelor feluri de mâncare și este recomandabil să înlocuiți pâinea albă și patiseria proaspătă cu biscuiti. Interdicția este rece, fierbinte și prăjită. Există de preferință produse fierte și piure.
  2. Indicațiile pentru tabelul 10 de tratament marcat „B” este reumatismul, inactiv sau fără tulburări circulatorii. Este necesar să se excludă substanțele extractive și carbohidrații ușor digerabile, iar cantitatea de sare din bucate este redusă la minimum. Legumele pot fi consumate fierte sau crude, iar carnea fiartă este lăsată să se coace sau să se prăjească ușor înainte de servire. Recomandări similare sunt date cu o dietă de 10c, care este adecvată pentru a preveni ateroscleroza și pentru a normaliza metabolismul..
  3. Artrita reumatoidă necesită o dietă de 10 "P". Extractivele și grăsimile sunt limitate, se recomandă eliminarea completă a sării. Prea cald, orice fel de mâncare rece, bulionuri de carne bogate și alimente afumate sunt excluse. Mâncarea poate fi fiertă fie fiartă, prăjită nu poate. Ideal pentru retete slabe sau vegetariene.
  4. Dieta 10 marcată „AND” este recomandată pentru miezuri după infarctul miocardic. Sarcina sa este să accelereze procesul de recuperare și să stabilească circulația sângelui. Pacientul va trebui să limiteze cantitatea de lichid consumată, să reducă aportul de calorii și să excludă alimentele cu colesterolul. Lista produselor permise se va extinde treptat..

Alimente prezentate

Dieta din numărul 10 din tabel necesită o dietă echilibrată. Pentru primele feluri de mâncare, se potrivesc bulionuri și supe vegetariene: lactate, cu cereale sau doar cu legume. Puteți adăuga verdeață, acid citric sau smântână. Va trebui să te descurci fără mirodenii.

Pentru prepararea a doua feluri, orice carne slabă - pui, vițel, curcan sau iepure - este potrivită. Serviți-le la masă într-o formă fiartă sau coaptă, prăjirea este permisă numai după fierberea preliminară. O opțiune potrivită sunt tăieturile de abur tocate. Vă puteți concentra pe principiile generale ale unei alimentații adecvate.

Peștele trebuie, de asemenea, să nu fie gras, pentru o dietă de 10 mese sunt potrivite:

De asemenea, puteți mânca orice fructe de mare, dar mai întâi trebuie fierte.
Numărul vaselor de ouă este redus. Dacă este respectată dieta 10, nu este permis mai mult de un ou fiert moale pe zi. Este indicat să faceți omleta la aburi și numai din proteine. Ca mâncare laterală, se folosesc orice cereale sau paste. În același timp, este important ca alimentația să rămână variată și echilibrată..

În ciuda beneficiilor cunoscute ale legumelor, doar 10 sunt permise pe dieta medicală din tabelul 10:

  • Varza alba;
  • Sfeclă;
  • Mazare verde;
  • roșii
  • dovleci
  • conopidă;
  • dovlecel;
  • castraveți.

Numărul de cartofi și feluri de mâncare din acesta va trebui să fie redus, precum și numărul de legume crude - este mai bine să le gătiți sau să le coaceți. Puteți adăuga verdeață în bucate - mărar sau pătrunjel.

Din fructe, bananele și piersicile sunt utile pentru miezuri: sunt bogate în potasiu. În cazul hipertensiunii arteriale, organismul are nevoie de pepene verde și caise, iar cu ateroscleroză sunt utile utile caciumii și portocalele. Persoanele care suferă de insuficiență cardiacă trebuie să mănânce mai multe prune și caise uscate. În acest caz, trebuie să țineți cont de caracteristicile individuale ale organismului: unele produse pot provoca reacții adverse din tractul gastro-intestinal.

Masa de dietă 10 vă permite să consumați lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză, iaurt, kefir, lapte, brânză de căsuță. Puteți adăuga o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 10% smântână în vasele terminate. Puteți utiliza ocazional maioneză, dar numai dacă a fost gătită acasă..

Mâncare interzisă

Una dintre principalele interdicții, care include o masă cu 10 diete, sunt alimentele prăjite, precum și mâncărurile cu mult ulei sau grăsimi animale. Restricțiile afectează și produsele de panificație: pacientul nu trebuie să fie copt, clătite, clătite și pâine albă proaspătă. Îl puteți folosi sub formă de biscuite, prăjituri, sau pur și simplu uscate la cuptor.

Din dieta 10 pentru pacienții hipertensivi, toate soiurile grase de carne și pește sunt neapărat excluse: rață, organe, creier, gâscă, rinichi, ficat și alimente afumate nu sunt permise. Lista include, de asemenea, pește sărat, cârnați și cârnați, caviar și orice alimente din conserve. Gătitul ar trebui să aibă loc fără utilizarea de sare, condimente și sosuri picante.

Unele soiuri de legume vor trebui limitate. Ce este imposibil:

De asemenea, este necesar să excludeți din dietă legumele murate și varza. Nu toate fructele aduc beneficii: bolile de inimă necesită respingerea strugurilor și a ananasului. Nu le puteți folosi atât în ​​natură, cât și sub formă de sucuri.

Numărul tabelului 10 limitează dulciurile (nu sunt permise prăjiturile și ciocolata cu lapte) și unele băuturi. Pacientului i se recomandă să elimine din dietă alcool, sodă, cacao și cafea naturală. Dacă nu îl puteți refuza pe acesta din urmă, băutura trebuie diluată cu o cantitate mare de lapte, dacă dieta permite acest lucru.

Rețete

Ca orice altă dietă bună, dieta 10 are anumite limitări. Cu o abordare corectă, dieta unei persoane poate rămâne variată și bogată. La început, pacientul va trebui să calculeze conținutul de calorii, alegând rețete pentru feluri de mâncare, dar în timp devine un obicei.

Pentru a simplifica sarcina va ajuta la compilarea unui meniu pentru săptămână. Te poți baza pe următoarele rețete de dietă hipertensivă.

Supa de morcovi și orez

  • 1,5 l bulion de legume;
  • 100 g orez;
  • 2 morcovi medii;
  • 1 lingură. L suc de lămâie;
  • ulei vegetal.

Orezul se spală bine în apă rece și se prăjește. Cu cât se folosește mai puțin ulei vegetal, cu atât va fi mai util vasul. După încălzire, orezul este turnat în bulion, totul este dus la fierbere. Gătiti 15-20 minute.

Când orezul este mai moale, se adaugă morcovii tocați. Supa este gătită încă 10 minute la foc mediu. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă smântână fără grăsime și suc de lămâie. Înainte de servire, se adaugă în farfurie verdeață tocată după gust.

Carne de vită cu conopidă

  • 300 gr carne de vită slabă;
  • capul mediu al conopidei;
  • doi morcovi;
  • roșii mari;
  • bec;
  • pătrunjel;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Carnea dietetică se spală bine, se taie cubulețe mici și se fierbe până la jumătate fierte. Ceapa și morcovii se taie în fâșii și se prăjesc până la auriu într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Conopida este sortată în inflorescențe, spălată și scufundată în apă clocotită. Gătiti nu mai mult de 10-15 minute. Ingredientele preparate sunt amestecate, se adaugă o roșie decojită (o puteți înlocui cu pastă naturală de roșii). Se fierbe la cuptor până se gătește, se presară cu ierburi tocate înainte de servire..

Brioșe de caș cu caise uscate

  • 200 gr. brânză de vacă;
  • 50 gr ovaz;
  • ou;
  • vanilină;
  • sifon;
  • zahăr;
  • mână de caise uscate.

Faina de ovaz trebuie transformata in faina, aceasta se poate face folosind o masina de tocat cafea. Gălbenușul la temperatura camerei se bate cu zahăr, după care se adaugă proteine ​​și se repetă procesul. Brânza de casă intervine în părți, se toarnă făină de ovăz. Aspectul testului este mixt.

Caisele uscate se taie în bucăți mici sau felii, se adaugă la masa de caș și se presară cu vanilie. Apoi, amestecul se pune în cutii de cupcake. Se coace 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Vasul finit este decorat după bunul plac, puteți folosi fructe de pădure sau fructe.
În detaliu, care trebuie să fie dieta 10, trebuie să fie medicul curant. Puteți crea singur un meniu de probă. În timpul unei exacerbări a bolii, este obligatoriu respectarea regulilor nutriționale indicate; Acest lucru va ajuta pacientul să mențină un sistem cardiovascular sănătos..

Dieta terapeutică 10

Defecte cardiace, cardioscleroză, hipertensiune arterială cu semne ușoare de insuficiență circulatorie.

    Scopul dietei nr. 10

    Crearea celor mai favorabile condiții pentru circulația sângelui, în timp ce satisface pe deplin nevoia organismului de nutrienți și energie.

    Caracteristica generală a dietei nr. 10

    Este o dietă completă, cu aport limitat de sare și lichid. Această dietă a găsit o aplicație largă și este utilizată pentru boli ale sistemului cardiovascular în stare de compensare și subcompensare, hipertensiune arterială, ateroscleroză și boli de rinichi.

    Dieta cu restricție de sare și lichid, substanțe și băuturi care excită sistemul nervos central și sistemul cardiovascular și irită rinichii (alcool, ceai tare și cafea, gustări picante, sărate și condimente).

    Mesele trebuie să fie obișnuite, mici în volum și frecvente (de cel puțin 4-5 ori pe zi), ultima masă nu este abundentă cu 2-3 ore înainte de culcare.

    Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10

    Proteine ​​90 g (din care 50 g animale), grăsimi 80 g (din care 25 g legume), carbohidrați 350-400 g; continut caloric 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12,5 mg, tiamina 1,7 mg, riboflavina 2,5 mg, acid nicotinic 22 mg, acid ascorbic 150 mg; sodiu 2,6 g, potasiu 4,2 g, calciu 1 g, magneziu 0,5 g, fosfor 1,8 g, fier 0,06 g.

    Toată mâncarea este preparată fără sare, sarea poate fi distribuită în mâinile pacientului într-o cantitate care nu depășește 5 g, aportul zilnic de lichide este limitat la 1,5 l.

  • Mâncăruri și produse recomandate pentru dieta nr. 10
    • Pâine și produse de panificație - grâu din făină de gradele I și II, mai bine fără sare, coacere în ziua precedentă, uscate sau sub formă de biscuite - până la 150 g pe zi, precum și prăjiturele uscate fără unt. Alte produse făinoase necomestibile.
    • Ciorbe în special vegetariene din cereale, legume, lactate, fructe, sfeclă rece - ½ porție; cu edem sever - sunt excluse.
    • Carne, păsări de curte - soiuri cu conținut scăzut de grăsime de vită, carne de porc, vițel, pui, curcan fiert într-o bucată sau tocate, coapte după fierbere.
    • Pește - soiuri cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, crap, cod șofran, fiert sau prăjit după fierbere, tocat sub formă de chiftele, chiftelute, chiftele.
    • Lapte și produse lactate - lapte natural, băuturi cu lapte acru, brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi și produse din acesta (clătite cu brânză de vaci, găluște leneșe, caserole). Crema acru numai pentru realimentare.
    • Ouă - 1 ou fiert moale pe zi sau sub formă de omletă proteică cu abur (nu mai mult de 4-5 ouă pe săptămână).
    • Grăsimi animale - unt (nu mai mult de 20 g pe zi), uleiuri vegetale (30 g pe zi); cantitatea totală de grăsime din dietă nu trebuie să depășească 70-80 g (nu trebuie să uităm că aproximativ 40 g de grăsimi animale se găsesc în alimentele incluse în dietă).
    • Plăci și mâncăruri laterale din cereale și paste - cereale (semințe, hrișcă, ovăz), budinci și caserole din cereale și paste (cu greutate în exces, cereale și produse făinoase trebuie limitate).
    • Plăci și mâncăruri din legume - vinete și salate cu ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline, porumb) din cartofi, conopidă, roșii, dovlecel, castraveți, dovlecei. Fasolea, mazărea și fasolea sunt limitate; ridichea, varza, ridichile sunt excluse, deoarece provoacă balonare, precum și spanac, sorel și ciuperci.
    • Verzele de foioase și bucatele din ea.
    • Gustări - cârnați de medic, brânzeturi nesalte și ușoare, vinetă, salate, legume din conserve.
    • Fructe naturale și fructe de pădure, precum și compoturi, jeleuri, mousse, jeleuri, sucuri, fructe uscate. Suc limitat de struguri, care provoacă balonare.
    • Dulciuri - zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi), din care o parte poate fi înlocuită cu miere, gem sau gem (dacă aveți exces de greutate, toate dulciurile sunt limitate). Dragă, gem.
    • Sosuri de bulion de legume, lapte, smântână, sos de fructe dulci.
    • Băuturi - ceai slab și cafea, cafea artificială cu cicoare (4 g pe un pahar de apă). Bulion de trandafiri.
    • Apa minerală necarbonatată - conform autorizării medicului.
  • Alimentele și dieta nr. 10 excluse
    • Este interzisă consumul de alimente prăjite, sărate și condimentate.
    • Pâine proaspătă, patiserie.
    • Supe de fasole, carne, pește și bulion de ciuperci.
    • Soiuri grase de carne, pește, păsări de curte; gâscă, rață, rinichi, carne afumată, cârnați.
    • Pește sărat.
    • Brânzeturi sărate și grase.
    • Leguminoase, ridiche.
    • Legume sărate, murate și murate.
    • Fibră grosieră.
    • Ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.
  • Un meniu aproximativ de o zi de dieta nr. 10 pentru hipertensiune

    • Pentru întreaga zi: pâine albă - 150 g; pâine de secară - 150 g; zahăr - 50 g; unt - 10 g. Toată mâncarea este preparată fără sare.
    • Mic dejun: carne fiartă - 55 g; vinetă în ulei vegetal - 180 g; ceai cu lapte - 180 ml.
    • Al doilea mic dejun: pui fiert cu orez; Salată de legume; ceai, pâine.
    • Pranz: ciorba de varza vegetala cu smantana - 500 ml; stroganoff de vită din carne fiartă cu cartofi fierti - 55/110 g; jeleu - 125 g.
    • Cina: pește copt - 85 g; pilaf cu fructe - 180 g; ceai cu lapte - 180 ml.
    • Noaptea: kefir - 200 ml.
    • Pentru întreaga zi: pâine albă sau tărâță fără sare 250 g, zahăr 30 g, unt 10 g, sare 3-4 g pe mână, lichid liber 0,8-1 l (inclusiv primul fel de mâncare și băuturi). Toate vasele sunt preparate fără sare. Șlefuirea și frecarea sunt opționale.
    • Primul mic dejun. Terci de lapte de semolă, piure de hrișcă sau orez (orez 50 g, lapte 100 g, zahăr 5 g) cu unt; Ouă fiartă moale sau omletă cu aburi din 1 ou, sau brânză de vaci (75 g) cu smântână (20 g); ceai cu lapte sau gem - 1/2 cană.
    • Masa de pranz. Friptură de carne fiartă fără sare - 150 g; morcovi ras sau sfeclă (100 g) cu smântână (10 g); Puteți da, de asemenea, un măr crud (100 g) sau caise uscate înmuiate (30 g).
    • Masa de pranz. Borș vegetarian (jumătate de farfurie) sau ciorbă de fructe cu crutoane, supă vegetală de orez cu lămâie, ciorbă de orz cu cartofi și smântână (coajă de orz 30 g, cartof 50 g, ceapă fiartă 10 g, smântână 20 g); carne fiartă - 100 g (sau fiert la cuptor sau stroganoff de vită), tocană de sfeclă (sau morcov) - 150 g; jeleu de lapte (lapte 150 g, făină de cartofi 7 g, zahăr 15 g, vanilie după gust) sau mere - 100 g sau măr crud - 100 g sau prune înmuiate - 50 g.
    • O gustare după-amiază. Bulion de trandafiri - 100 g (zahăr din indemnizația zilnică). Măr proaspăt - 100 g sau prune înmuiate - 50 g.
    • Cină. Brânză de vaci (75 g) cu lapte sau kefir (50 g); taitei fierti cu unt sau cartofi cu prune, sau sfecla cu mere coapte in smantana sau cutite de morcovi cu biscuiti tocati, fructe tocate (morcovi 200 g, semola 15 g, lapte 50 g, zahar 5 g, fructe uscate 30 g, crackers 5 g, ulei 10 g); ceai cu lapte (lapte 50 g, zahăr 10 g) sau lapte cu zahăr - 1/2 cană.
    • Noaptea: ceai cu lapte sau lapte - 1/2 cană.
    • Salată de legume germană.

    Necesar: 4 tuberculi de cartofi, 3 muraturi, 1 ceapă, 2 mere, 300 g sfeclă, maioneză, pătrunjel.

    Gătit. Coaceți cartofii și sfecla la cuptor, coaja, tăiați-o în felii și amestecați cu murături și ceapă tocate mărunt. Apoi adăugați merele tăiate în felii subțiri și pătrunjelul tocat fin. Se amestecă totul și se condimentează cu maioneză.

    Salată de castraveți cu ananas.

    Necesar: 300 g castraveți proaspeți, 1 ananas, 1 ceapă, zahăr, ulei vegetal, oțet.

    gătit. Taie castraveții și ananasul în fâșii, toacă ceapa în cubulețe mici, amestecă totul, adaugă zahărul, condimentează cu ulei vegetal și oțet.

    Vinete și caviar de cartofi.

    Necesar: 500 g vinete, 500 g cartofi, 3 căței de usturoi, ulei vegetal, oțet.

    Gătit. Toarnă vinetele cu apă și gătește până când se înmoaie complet, trece masa rezultată printr-o mașină de tocat carne. Gătiti cartofii în apă ușor sărată, coaja și piureul cât este încă fierbinte. Adăugați usturoiul zdrobit, uleiul vegetal și oțetul. Se amestecă totul până la neted..

    Vinete cu nuci.

    Necesar: 1 kg de vinete, nuci, lapte, ulei vegetal, cilantro, țelină.

    Gătit. Spălați vinetele cu coaja, tăiați de-a lungul lungimii, dar nu complet, strângeți cu atenție și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie cu capacul închis. Puneți vinetele prăjite pe o tavă și dați la frigider. Gătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, nuci zdrobite, diluate în lapte, cilantro uscat, amestec de țelină. Umpleți vinetele prin tăieturi cu această umplutură, așteptați până se înmoaie, apoi serviți..

    Salată de carne de crab.

    Necesar: 300 g piper dulce, 2 castraveți proaspeți, ambalaj cu carne de crab, 200 g porumb conserve, pătrunjel, ulei vegetal.

    Gătit. Se spală ardeii, se scot semințele și se taie în pătrate, se taie castraveții în fâșii, se taie carnea de crab în cubulețe. Pune toate ingredientele într-un vas adânc, adaugă porumb, pătrunjel, condimentează cu ulei și amestecă.

    Salată de legume cu carne.

    Necesar: 200 g carne, 3 tuberculi de cartofi, 2 castraveți proaspeți sau murati, 2 ouă, maioneză, salată verde.

    Gătit. Gătim carnea, cartofii, se răcește. Ouă fierte turtite, tocate fin. Tăiați carne, cartofi, castraveți. Amestecă ingredientele, condimentează cu maioneza, garnisește cu felii de ou, salată.

    • Supă de pui cu pastă.

    Necesar: 1,5 l stoc de pui, 1 morcov, 1 ceapă mică, 200 g paste, verdeață.

    Gătit. Tăiați morcovii și ceapa în felii mici și prăjiți într-o tigaie, puneți legumele și ierburile prăjite într-un bulion fiert. Într-o tigaie separată cu apă sărată clocotită, gătiți pastele, puneți-le într-un frigider și adăugați la supa terminată. Când se servește, se presară cu ierburi mărunțite fin.

    Necesită: 1,5 L de bulion, 1 cană de orez, 4 morcovi, suc de lămâie, ulei vegetal.

    Gătit. Prăjiți orezul ales și spălat într-o cantitate mică de ulei vegetal, amestecând tot timpul. Apoi transferați orezul prăjit într-o tigaie și turnați bulionul. Când bulionul clocotește, acoperă și gătește aproximativ 20 de minute, până când orezul este aproape gata, amestecând ocazional. Adăugați morcovul tocat în supă și gătiți încă 10 minute. Se adaugă sucul de lămâie și smântâna și se încălzește în timp ce se agită, fără a fierbe.

    Supa Champignon.

    Necesită: 4 tuberculi cu cartofi, 300 g champignons, 2 lingurițe. L unt, 1 litru de apă sau bulion, 1 cană de lapte, 2 lingurițe. L smantana, 1 lingura. L unt, 150 g cârnați, 1 ceapă, 1 lingură. L verdeață tocată fin.

    Gătit. Fiergeți ciupercile decojite cu unt, puneți-le într-o tigaie. Adăugați apă clocotită, ceapa prăjită, felii de cârnați, cartofi tocați, gătiți totul. Înainte de servire, turnați lapte fierbinte în supă, puneți smântână, presărați cu ierburi tăiate mărunt.

  • Supa de dovlecei.
    Necesită: 1,5 litri de bulion sau apă, 1 dovlecel mediu, 3 roșii, 2 lingurițe. L faina, 2 linguri. L uleiuri, ierburi, smântână, cârnați. Gătit. Cojiți dovlecelul, tăiați-l în bucăți mici, curățați roșiile, tocați-le, scufundați dovlecelul și roșiile în bulion fierbinte sau apă. Se amestecă făina încălzită într-o tigaie cu untul și se înmoaie în ciorba terminată, se fierbe, se adaugă verdeața tocată fin și cârnații, tăiați în bucăți. Se serveste cu smantana.
  • Supa de cartofi cu crutoane de caș.

    Necesar: 2 l de apă sau bulion, 5 tuberculi de cartofi, 1,5 cepe, 100 g ulei, ierburi, 250 g brânză de căsuță, pâine albă neagră, 2 ouă, smântână.

    Gătit. Turnați cartofii decojiți și feliați în apă rece. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei și se înmoaie în supă. Scoateți o parte din cartofii pregătiți din ciorbă, răciți, bateți împreună cu untul, puneți într-o tigaie cu bulion și amestecați. Presărați supa cu ierburi mărunțite fin și serviți cu crutoane de caș.

    Pentru a pregăti crutoane de caș cu pâine albă neagră, se taie crusta, se taie în felii și se întinde cu unt. Se pune oul, smântâna în caș, se amestecă totul și se unge masa rezultată cu pâine. Se prăjesc crutoane la cuptor și se presară cu ierburi mărunțite fin.

    Bulion de găluște cu făină.

    Necesar: 1,5 litri de bulion, făină, lapte, 2 ouă, unt, pătrunjel.

    Gătit. Adăugați oul crud, făina și laptele în untul încins, bateți cu o furculiță pentru a face un aluat vâscos, lăsați-l să stea 30 de minute. Frământăm bine aluatul cu făină. Împărțiți masa finită cu o linguriță în găluște. Înmuiați găluștele în apă clocotită, gătiți 10 minute. Scoateți găluștele, aranjați plăcile, turnați în bulion, presărați pătrunjel tocat fin.

    • Varza umpluta cu frunze de struguri.

    Necesar: 400 g carne tocată, 100 g grăsime, 200 g frunze de struguri, 1 ceapă, 50 g orez, 200 g roșii, 2 ouă, smântână, făină, ierburi.

    Gătit. În grăsimea fierbinte, tocăniți ceapa tocată fin până la moale, combinați cu orez, puneți roșiile decojite și tocate, adăugați puțină apă fierbinte sau bulion. Când orezul absoarbe apa, puneți carne tocată, verdeață tocată fin. În fiecare frunză de struguri puneți o lingură de umplutură și înfășurați rulourile de varză sub formă de plic. Puneți-le ferm într-o tigaie superficială și turnați apă caldă sau bulion. Gatiti la foc mic. Când rulourile de varză sunt gata, se toarnă în sosul de smântână, bătut cu ouă și făină, diluat cu bulion, în care au fost gătite rulourile de varză. Aduceți sosul la fiert, amestecând constant..

    Prune Carne.

    Necesar: 700 g carne, 2 cepe, unt, făină, prune.

    Gătit. Tăiați carnea în fâșii lungi înguste. Prăjiți ceapa tocată fin în unt, prăjiți carnea în același loc, presărați cu făină, amestecați, adăugați atâta apă pentru a acoperi carnea și aduceți la dispoziție la foc mic. Cu 30 de minute înainte de servire, adăugați semințe înmuiate cu o seară înainte.

    Necesar: 700 g carne, 500 ml bulion, 8 tuberculi de cartofi, 2 cepe, ulei vegetal, zahăr, oțet, pastă de roșii.

    Gătit. Se spală carnea în apă rece, se taie în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal până se formează o crustă, apoi se transferă într-o căldură, se toarnă în bulion și se pune tocană. Spălați cartofii, coaja, gătiți, tăiați fiecare tubercul în mai multe părți. Se prăjesc ceapa tocată fin în uleiul vegetal, se adaugă zahărul, oțetul, pasta de roșii, se ține pe foc câteva minute, se amestecă și se îndepărtează imediat de la foc. Adăugați acest amestec în carnea fiartă timp de 45 de minute, cartofii și dați-l într-un cuptor preîncălzit pentru a se fierbe sub capac până la fiert.

    Picioare de pui umplute.

    Necesar: 1,5 kg de picioare de pui, 3 cârnați, 1 ceapă, 1 morcov, slănină afumată, unt, 1 cană nucă, pătrunjel.

    Gătit. Separați cu grijă carnea de oase, având grijă să nu deteriorați pielea. Treceți cârnații printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu pătrunjel tocat, nuci mărunțite și slănină afumată, tăiate cubulețe. Umpleți picioarele de pui cu carnea tocată pregătită, coaseți găurile. Cojiți și tăiați ceapa și morcovii. Topiți untul și prăjiți picioarele de pui în el. Se prăjesc legumele cu ele, se adaugă apă și se fierbe timp de 30 de minute.

    Necesar: 500 g carne, 4 cepe, 500 g făină.

    Gătit. Treci carnea cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 0,5 căni de apă caldă în carnea tocată și amestecați bine. Cerneti faina, colectati-o cu o lamela, in mijlocul careia faceti o gaura, turnati acolo un pahar cu apa si frământati. Se întinde aluatul într-un strat subțire, din care se taie cercuri cu o farfurie mică. Puneți o lingură de carne tocată pe fiecare, colectați capetele canii împreună, răsuciți și strecurați ușor, dând forma cepei. Apoi scufundați khinkali într-un vas cu apă sărată clocotită. Când apar khinkali, sunt gata.

    Necesită: 1 carcasă de pui, o pâine, lapte, 1 ceapă, 2 ouă, făină, ulei vegetal.

    Gătit. Râsniți puiul, intindeți-l, clătiți, scoateți carnea din oase, treceți-o printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâinea înmuiată în lapte și ceapă și treceți din nou prin mașina de tocat carne, puneți ouă crude. Frământați bine masa rezultată. Carnea tocată în tăieturi, se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.

    • Chiftele cu pește.

    Necesită: 400 g pește tocat, 1 ceapă, 2 lingurițe. L orez, 1 ou, 2 lingurițe. L făină, grăsime, smântână, verdeață.

    Gătit. Gătiti orez, pliați într-un colizor și clătiți. Se toacă fin ceapa. Se adaugă orezul tocat, ceapa, oul bătut peștele tocat, se amestecă bine. Formați bile umede cu mâinile ude, presărați-le cu făină, prăjiți grăsimea fierbinte, turnați smântână și fierbeți sub capac la foc mic timp de 20 de minute. Când se servește, se presară cu ierburi.

    Pește copt cu piure de cartofi.

    Necesită: 120 g file de pește, 40 g pâine albă, 1/2 ou, 1 tubercul de cartofi, 1 lingură. L lapte, mărar, sare.

    Gătit. Piure de cartofi. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu pâine albă înmuiată. Amestecați piureul și peștele tocat, adăugați amestecul de ouă și lapte, amestecați totul bine, puneți într-o tigaie unsă și coaceți la cuptor. Înainte de servire, puneți un vas, turnați cu unt topit și presărați cu mărar.

    Necesită: hering, 2 căni de lapte, 3 mere, 1 ceapă, pâine lungă, ulei vegetal, ceapă verde, pătrunjel.

    Gătit. Hering Gut, stai 3 ore în lapte. Taie carcasa în file, toacă fin carnea. Coji mărul și toacă fin, combină cu ceapa tocată. Înmuiați batonul în lapte, strecurați și adăugați la măr și ceapă, treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei în masa rezultată și amestecați bine. Se combină heringul tocat cu masa rezultată, se amestecă și se pune pe o farfurie. Se condimentează Forshmak cu ulei vegetal și se garnisește cu ceapă verde și pătrunjel.

    Necesar: 700 g de pește, 2 cepe, 2 roșii mari, 1 lămâie, ulei vegetal.

    Gătit. Tăiați fin ceapa, adăugați roșiile feliate, prăjiți totul în ulei vegetal. Presărați peștele curățat și gătit cu suc de lămâie și puneți ulei vegetal preîncălzit, adăugați ceapa prăjită și roșiile și lăsați la foc mic timp de 30 de minute.

    Necesar: 800 g făină, 5 ouă, 2 căni lapte, brânză, pește, pătrunjel.

    Gătit. Rulează aluatul amestecat în straturi, tăiat în pătrate. Pentru umplutură, tăiați peștele și brânza în cubulețe, separați gălbenușurile a 2 ouă de proteine. Se amestecă peștele, brânza și gălbenușurile cu pătrunjelul, se distribuie în pătratele aluatului. Amestecați oul rămas cu laptele și ungeți marginile pătratelor. Îndoiți aluatul cu plicuri, ungeți cu amestecul de ou-lapte. Puneți o foaie de copt. Coaceți la cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.

    Necesar: 130 g de cod guta, 1/4 ou, 1/3 lingură. unt. Pentru sos: 1/2 lingură. făină, 40 g lapte, sare.

    Gătit. Mai întâi pregătiți sosul: Spălați făina într-o tigaie fără ulei, amestecând constant, turnați într-un flux subțire de lapte și încălziți până la îngroșare. Treceți fileul de cod printr-o mașină de tocat carne cu un grătar frecvent, turnați sosul, adăugați gălbenușul și albusurile batute într-o spumă puternică, amestecați totul cu atenție. Din masa rezultată, formați găluștele, scufundați-le într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți până sunt fierte. Puneți cuțitele finite pe o farfurie și turnați cu unt topit.

    Necesită: 150 g de pește, 1 morcov mic, rădăcină de pătrunjel, ceapă.

    Gătit. Ghidușul tăiat în porții și se fierbe cu adăugarea de rădăcini de pătrunjel. Serviți cartofii fierti, orezul ca farfurie.

    • Dovlecel la cuptor cu smantana.

    Necesită: 1/2 dovlecel, 1 lingură. L smantana, 1/2 albus de ou, 1,5 linguri. unt, sare.

    Gătit. Zucchini tăiat în cercuri, tocană în smântână. Sosul rămas după tocană dovlecelul este răcit, combinat cu albus de ou bătut și bate bine. Zucchini se schimbă pe o foaie de copt unsă, se toarnă sos și se coace. Înainte de servire, puneți un vas și turnați cu unt topit.

    Necesar: 5 tuberculi de cartofi, 1 cană lapte, unt, nuci, semințe de floarea soarelui, ceapă verde, făină.

    Gătit. Cojiți, spălați și tăiați cartofii în felii. Puneți în apă rece și gătiți până la fraged. Scurgeți și mușcați cartofii adăugând unt și lapte pentru a face un smoothie. Adăugați nuci, semințe de floarea soarelui, arpagic. Amesteca bine. Formați prăjituri rotunde din masă. Se toarnă în făină și se prăjește rapid într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.

    Necesar: 1,5 cani de orez, 200 g porumb conserve, 3 roșii, pătrunjel.

    Gătit. Gătiti orez liber. În timp ce fierbe, pregătiți ingredientele rămase ale farfuriei. Pentru a face acest lucru, înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 1 min, îndepărtați, îndepărtați cu atenție pielea de pe ele și tăiați-le în felii. Îndoiți porumbul din conserve într-un colizor. Se amestecă roșiile, porumbul, se adaugă puțină apă clocotită și se încălzește ușor pe foc. Înainte de servire, puneți orez fierbinte pe vas și întindeți legumele uniform deasupra și presărați-le cu pătrunjel tocat fin.

    Piure de conopidă cu cartofi.

    Necesită: 2 tuberculi de cartofi, 1/2 parte din inflorescențe de conopidă, 3 lingurițe. L lapte, 2 lingurițe. unt, sare.

    Gătit. Cojiți conopida, sortați-o în inflorescențe și adăugați apă acidulată timp de 15 minute. Apoi turnați varza cu apă sărată clocotită și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic într-un recipient sigilat. Se fierb cartofii, se scot, se răcesc și se freacă împreună cu varza. La masa rezultată se adaugă laptele fierbinte și se amestecă, șoptind. Când se servește, se pune pe o farfurie și se toarnă ulei. Serviți cu mâncăruri cu carne.

    Torturi de cartofi cu sos de ciuperci.

    Necesită: 6 tuberculi de cartofi, 3 ouă, 300 g ciuperci uscate, făină, 1 ceapă, ulei vegetal.

    Gătit. Treci cartofii fierți fierbinti printr-o mașină de tocat carne și amestecă cu ouăle. Faceți tăieturi din această masă. Prăjiți-le în făină, prăjiți-le într-o tigaie și dați la cuptor 10 minute. Pentru a pregăti sosul, înmuiați ciupercile uscate în apă caldă și înmuiați în apă rece timp de 2 ore, apoi gătiți fără sare în aceeași apă. 1 lingură. L amestecă făina cu 1 lingură. L ulei, se prăjește până se rumenesc ușor și se diluează cu 3 căni de bulion de ciuperci fierbinți. Gatiti sosul rezultat la fiert mic timp de 15 minute. Se prăjesc ceapa tocată fin, se adaugă ciupercile tocate și se prăjesc din nou împreună, apoi se transferă în sos și se fierbe.

    Vinete cu ardei umpluți.

    Necesar: 400 g păstăi mari de ardei dulce, 300 g vinete, 200 g roșii, ulei vegetal, oțet, 2-3 căței de usturoi, pătrunjel.

    Gătit. Selectați păstăile directe de ardei, coajă și semințe, coaceți, coajați vinetele și coaceți-le, astfel încât acestea să devină moi. Zdrobiți vinetele la piureul de cartofi, care se condimentează cu usturoi, ulei și oțet, adăugați pătrunjel tocat. Pods cu ardei umpleți Smoothie.

    Dovlecel vegetal.

    Necesar: 1 kg de dovlecel, 0,5 cani de orez, 400 g de ciuperci, 1,5 cepe, 2 rosii, 4 linguri. L ulei, 1 cană smântână, 0,5 linguri. L piure de rosii, 1 lingurita. făină, 2 castraveți, 1 morcovi, 2 mere.

    Gătit. Spălați dovlecelul, coaja, tăiați-l în felii de 5-6 cm grosime. Din fiecare bucată, scoateți miezul cu o linguriță, astfel încât să se obțină o cană cu fundul de aproximativ 1 cm grosime. se prăjește ușor timp de 8-10 minute. În acest timp, măduvile sunt ușor rumenite, fierte cu abur și vor fi mai moi. Apoi întoarceți ceștile, ușor sare și umpleți cu carne tocată. Se presara carnea tocata deasupra cu pesmet, se presara cu ulei sau se toarna putina smantana si se pune la cuptor pentru coacere. Când dovlecelul s-a rumenit, turnați-le cu sos alb, acoperiți și introduceți din nou la cuptor pentru 10 minute. Înainte de a servi, turnați sos și presărați cu ierburi. Se toacă fin castraveții, morcovii și mărul pentru carnea tocată, se amestecă totul. Pentru sos, trebuie să tăiați roșiile în felii mici, să tocați ceapa și să o prăjiți în ulei cu roșiile, apoi amestecați cu smântână și lăsați-le pe foc timp de 2-3 minute.

    • Caserolă de brânză de casă cu dovleac.

    Necesar: 2 căni de lapte, 1 cană de semolină, 4 ouă, 100 g brânză de vaci, 500 g de dovleac, ghee, smântână, zahăr.

    Gătit. Turnați 2 căni de lapte în tigaie, fierbeți și gătiți semolele vâscoase. Coaja dovleacul, se taie în felii și se prăjește în ghee până este fiert. Adăugați brânza de căsuță, dovleac, 3 ouă, zahărul în semolă și amestecați bine. Pune masa pregătită pe o foaie de copt unsă, netezește suprafața și unge cu un ou. Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți masa până este gătită. Separat se servește smântână.

    Necesar: 200 g brânză, 2-3 ouă, biscuiti, unt.

    Gătit. Tăiați brânza în felii de 0,5 cm grosime, scufundați-le într-un ou bătut, apoi rulați în firimituri mărunțite și prăjiți în unt.

    Rulouri cu brânză.

    Necesar: 300 g brânză, 4 mere mari, 0,5 cani nucă, smântână, salată, pătrunjel.

    Gătit. Grătați brânza și merele decojite pe o răzătoare grosieră. Cojiți și tocați nucile. Se amestecă totul și se condimentează cu smântână, se adaugă verdeață tocată fin. Aranjați amestecul rezultat pe frunze de salată și răsuciți-le în tuburi. Încingeți tuburile cu smântână, presărați brânză rasă și ierburi deasupra.

    • Omleta cu cartofi.

    Necesită: 3 tuberculi de cartofi, 1 ceapă, 3 roșii, brânză, 5 ouă, unt.

    Gătit. Tăiați cartofii decojiți în felii subțiri, tocați mărunt ceapa, roșiile și brânza, bateți ouăle. Se amestecă toate componentele și se pune imediat într-o tigaie cu ulei.

    Necesar: biscuiti, 0,5 cani de lapte, faina, 1-2 oua, unt, smantana.

    Gătit. Zdrobiti biscuiti, inmuiati laptele. Când clătinele se umflă, adăugați făină, ouă și amestecați bine. Împărțiți masa în bile și fierbeți în apă clocotită până când apare, apoi puneți-o într-un colizor, puneți într-o tigaie adâncă, condimentați cu unt, turnați smântână, presărați cu pesmet și coaceți la cuptor.

    • Donut regal.

    Necesar: 200 g margarină, 1,5 cani de zahăr, vanilină, sodă, făină, 2 ouă, 300-400 g brânză de vaci.

    Gătit. Această crumpet este formată din trei straturi. Primul strat este așezat pe o tigaie nesubricată - este o firimitură. Deasupra este așezat un strat de umplutură, apoi din nou un strat de firimituri. Bebeluș: margarină, zahăr, puțină vanilină, sodă, făină. Amestecați toate acestea și macinați pentru a forma firimituri și nu topiți margarina. Umplutură: brânză de vaci, ouă, zahăr. Dă gogoașul în cuptorul încins pentru câteva minute, astfel încât să se încălzească..

    Necesar: 2 cani faina, drojdie, 2 cani lapte, 3 oua, ulei vegetal, 500 g mere, smantana, zahar.

    Gătit. Turnați făina într-un bol, adăugați drojdia. Turnați laptele cald într-un bol și frământați aluatul, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l la loc cald timp de 30 de minute. Adăugați un ou, ulei vegetal într-un aluat adecvat și amestecați bine, formați o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați încă 30 de minute. Pentru a pregăti umplutura, coajați și tăiați merele în bucăți mici. Ungeți o foaie de copt. Se toarna aluatul pe o placa inflorita, se pune aluatul pe o foaie de copt si se strecoara usor. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți umplutura pe aluat, ungeți cu smântână deasupra, presărați cu zahăr și coaceți aproximativ 45 de minute la foc mediu.

    Necesită: 3 morcovi de talie medie, 1/2 ouă, 2 lingurițe. orez, 1 lingură unt, 1 lingură. biscuiti de grau, 1 lingura. L smântână.

    Gătit. Fierbeți orezul. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră și se fierbe până se moale, se adaugă orez. Ștergeți totul printr-o sită, adăugați oul, untul și biscuitul, amestecați bine, puneți într-o formă unsă și aburiți. Înainte de servire, turnați vasul finit cu smântână.

    Necesită: 100 g morcovi, 100 g zahăr, 1 l apă, 1 portocală, 5 muguri de cuișoare, scorțișoară, ghimbir.

    Gătit. Fierbeți apa cu zahăr și condimente, înmuiați morcovii decojiți și feliați în ea și gătiți până la licitație. Adăugați sucul de portocale stors.

    La prepararea sosurilor, o condiție prealabilă este următoarea: nu trebuie să conțină grăsimi animale, smântână, maioneză, gălbenușuri de ou, unt.

      Sosul principal de caș.

    Luați 500 g de brânză moale foarte fină cu un conținut scăzut de grăsimi (este mai bine să utilizați brânză de casă gata preparată), adăugați ¼ cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (degresat) și 2 lingurițe de suc de lămâie, amestecați până când o masă omogenă poate fi în mixer. Sarat la gust.

    Sosul de caș de mărar.

    La 1 cană din sosul de coajă principală se adaugă 1 lingură de mărar proaspăt tocat și 1 lingură de ceapă tocată. A amesteca. Sosul este folosit pentru a face sandvișuri.

    Sosul de caș de usturoi.

    Se adaugă 1 cățel de usturoi răcit pe o răzătoare fină la un pahar de sos de caș principal, se amestecă.

    Sos de coajă de miere.

    La un pahar din sosul de coajă principală, fără a adăuga sare, se adaugă 2-4 linguri de miere după gust, se amestecă.

    Clătiți feliile de 600 g de mere, îndepărtați semințele, puneți într-o tigaie, adăugați 1,5 căni de apă și gătiți cu capacul închis până la fiert. Apa nu trebuie să fiarbă cel mult 1/3 din volumul inițial. Ștergeți merele fierte. În piureul rezultat se pun 50 g de zahăr (10 lingurițe fără blat), un vârf de scorțișoară și se gătește, amestecând 10-12 minute. Dacă merele sunt dulci, zahărul poate fi omis. Înainte de servire, bate cu biciul. Sos fierbinte pentru păsări de curte și carne.

    Preparat din mere proaspete coapte, caise, piersici, gutui și alte fructe. Semințele decojite și decojite, ușor fierte cu puțin zahăr sau fără zahăr, sunt servite cu preparate din cereale și făină, bucăți de orez și semolă, budinci, caserole, clătite, clătite și sunt de asemenea folosite pentru dressingul salatelor.

    Dezvoltarea diferitelor opțiuni pentru dieta numărul 10:

    • Dieta numărul 10a.
    • Dieta numărul 10b.
    • Dieta numărul 10.
    • Dieta numărul 10r.
    • Numărul dietei 10g.
    • Dieta numărul 10i.
  • Dieta numărul 10a
    • Indicații pentru dieta nr. 10a

      Boli ale sistemului cardiovascular, însoțite de insuficiență circulatorie stadiul II-III.

      Scopul unei astfel de diete nr. 10a

      Descărcarea maximă a sistemului cardiovascular cu bolile sale în stare de decompensare.

      Caracteristica generală a dietei nr. 10a

      Caracteristica generală a dietei este similară cu Dieta nr. 10, cu toate acestea, în această dietă, caloriile sunt reduse prin reducerea cantității de pâine (care este dată sub formă de crackers), eliminarea primului fel și reducerea uniformă a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Consumul de extracte, sare de masă este limitat, iar introducerea de potasiu și calciu în organism este crescută.

      Toate vasele sunt preparate fără sare; piure de mâncare.

      Mananca de 6 ori pe zi.

      Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10a

      Proteine ​​70 g, grăsimi 70 g, carbohidrați 300 g, sare de masă sunt excluse; continut caloric 2000 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 14 mg, tiamina 0,9 mg, riboflavina 1,4 mg, acid nicotinic 10,7 mg, acid ascorbic 200 mg. Lichid liber 600-800 ml

      Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse pentru dieta nr. 10a

      Similar cu dieta numărul 10. Un pacient cu insuficiență circulatorie este interzis: mâncăruri grase din carne și pește, produse de patiserie, creiere, ficat, rinichi, plămâni, icre de pește, gustări savuroase și savuroase, gustări din conserve, tot felul de alcool, cafea naturală puternică, ceai tare, cacao, ciocolată.

      Toate mesele sunt preparate fără sare și sub formă zdrobită..

      • Primul mic dejun. Unt - 10 g terci de lapte de orez (orez - 50G, lapte - 100 g, zahăr - 5 g, unt - 5 g) sau cereale: semolă, hrișcă, mei cu stafide)
      • Masa de pranz. Ouă fiertă moale sau omletă cu abur dintr-un ou sau brânză de casă cu smântână (brânză de vaci - 50 g, smântână - 20 g). Bulion de trandafir - 100 g (zahăr - 10 g) sau măr crud (100 g) cu zahăr sau suc de morcov - 100 g.
      • Masa de pranz. Carne, soufflé de carne fin tocat sau aburit, sau chiftele aburite, sau tăieturi cu carne aburită (carne - 50 g, pâine albă fără sare 10 g din norma zilnică, unt 5 g). Piure de cartofi - 100 g (cartof 100 g, lapte 25 g, unt 5 g), sau piure de legume sau terci de dovleac - 100 g Jeleu de lapte (lapte 100 g, făină de cartofi 5 g, zahăr 10 g) sau din afine, coacăz negru sau mere - 100 g.
      • O gustare după-amiază. Fructe înmuiate uscate sau prune cu zahăr fără lichid (fructe 30 g, zahăr 15 g).
      • Cină. Prăjituri de cartofi cu caise uscate sau prăjituri din semolă cu prune sau morcov (morcovi 100 g, fructe uscate 15 g, lapte 25 g, unt 5 g, semolă 8 g, zahăr 5 g, biscuite 3 g). Brânză de vită, piure cu zahăr (brânză de vaci 75 g, zahăr 10 g) sau ou fiert moale. Lapte fierbinte - jumătate de cană.
      • Pentru noapte. Bulion de trandafir (100 g) sau suc de fructe (100 g).
      • Pentru întreaga zi: pâine albă fără sare - 150 g, lichid gratuit - 0,6 l, zahăr - 30 g, unt - 10 g.

      Indicațiile pentru utilizarea acestui tabel alimentar sunt reumatismul cu un grad scăzut de activitate, care apare fără tulburări circulatorii, precum și reumatism în faza de amortizare..

      Caracteristica generală a dietei nr. 10b

      În dieta zilnică, este necesară creșterea conținutului de proteine ​​de origine animală, reducerea aportului de sare, ar trebui să existe un conținut complet de vitamine.

      Toate mesele din rația zilnică trebuie să fie preparate fără sare, servite sub formă fiartă, coacerea sau prăjirea ulterioară sunt permise. Legumele pot fi administrate crude.

      Dieta fracțională, de 6 ori pe zi.

      Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10b

      Conținutul caloric al acestei diete este de aproximativ 2600 kcal, compoziție chimică: 120 g proteine ​​(din care 50% sunt proteine ​​animale), 100 g grăsimi, 300 g carbohidrați. Cantitatea de aport zilnic de sare de masă - 4 g (în mâinile pacientului), lichid liber - până la 1,5 l.

    Dieta numărul 10
      Indicații pentru dieta nr. 10s

      Ateroscleroza vaselor coronare, cerebrale și periferice, ateroscleroză aortică, cardioscleroză aterosclerotică, boli coronariene, hipertensiune arterială.

      Scopul dietei nr. 10

      Incetinirea progresiei procesului aterosclerotic, refacerea metabolismului lipidic afectat si a metabolismului general.

      Caracteristica generală a dietei nr

      O dietă cu un conținut normal de proteine, limitând grăsimile (în principal animale), carbohidrații (mai ales simpli) și clorura de sodiu până la 4 g, îmbogățită cu acizi grași polinesaturați datorită grăsimilor vegetale, fibrelor alimentare și substanțelor lipotrope (metionină, colină, lecitină).

      Există o limită a cantității de lichid primit, excluderea substanțelor care excită sistemele cardiovasculare și nervoase (alcool, cafea, ceai puternic, cacao).

      Este important să crești ponderea alimentelor vegetale, a vitaminelor și a sărurilor minerale.

      O condiție necesară pentru o alimentație adecvată în bolile coronariene este o introducere suficientă a fibrelor (fibre alimentare) în dietă.

      Utilizarea recomandată a produselor care conțin iod (alge marine, midii, calmar, creveți).

      Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare, carne și pește - în formă fiartă, este lăsat să se coace, legumele și fructele sunt utilizate în forme crude și fierte.

      Recomandat: pregătiți mai des primul și al doilea fel de feluri de pește, pui, curcan, carne de vită slabă, mai rar - din miel și carne de porc slabă; tăiați grăsimea vizibilă, eliminați grăsimea topită în timpul gătitului, îndepărtați pielea de la pasăre în prealabil. Se recomandă ca prăjirea adâncă, în special pe grăsimile animale, să fie înlocuită cu tocană, fierbere, aburire și la cuptor.

      O masă 4-5 este necesară, în porții mici, cu excepția preparatelor prea calde sau reci. Ultima masă trebuie să fie ușoară și nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare. O astfel de dietă este ușor de organizat chiar și pentru lucrătorii, dacă între mesele principale (mic dejun, prânz și cină) mănâncă fructe sau bea suc de fructe, lapte, chefir.

      Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10c

      Există două opțiuni pentru dieta numărul 10.

      Prima opțiune - pentru persoanele cu greutate corporală în exces - include proteine ​​- 90 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 300 g (din care zahărul nu depășește 50 g), conținut de calorii - 2100-2200 kcal, greutate dietetică - 2 kg, gratuit lichide - 1-1,2 l, sare de masă - 3-5 g.

      A doua opțiune - pentru persoanele cu greutate corporală normală și redusă - prevede proteine ​​- 100 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 350 g (din care zahărul nu depășește 50 g pe zi), aport caloric - 2400-2500 kcal, greutate dietetică - 2,5 kg, lichid liber - 1-1,2 l, sare de masă - 5-7 g.

      Ambele variante de dietă includ: Retinol 0,3 mg, caroten 12,7 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,3 mg, acid nicotinic 18 mg, acid ascorbic 200 mg; sodiu 2,8 g, potasiu 4,7 g, calciu 1 g, magneziu 0,5 g, fosfor 1,7 g, fier 0,04 g.

    • Mâncăruri și produse recomandate pentru dieta nr. 10
      • Pâine din grâu din făină de clasa a II-a, pâine din cereale, tărâțe, cojită, secară.
      • Grăsimi - exclude grăsimile refractare; 1/3 sau 1/2 din cantitatea totală de grăsime din dietă se află în ulei vegetal.
      • Supe vegetariene, ciorba de varza, ciorba de sfecla, lactate, fructe, cereale.
      • Carne și păsări de curte - soiuri cu conținut scăzut de grăsime de vită, carne de porc, pui, curcan în formă fiartă sau coaptă după fierbere, în bucăți sau tocate.
      • Pește - soiuri non-grase în formă fiartă sau coapte după fierbere.
      • Lapte și produse lactate - lapte fiert, băuturi cu lapte acru, brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri din ea, smântână numai pentru dressing.
      • Ouă - 1 ou pe zi sub formă de omletă proteică.
      • Cereale și paste fainoase - terci în apă și lapte, friabile și vâscoase, budinci, crupe, caserole pentru paste.
      • Legume crude, fierte și coapte, cu excepția sorel, spanac, leguminoase, ciuperci.
      • Fructe și fructe de pădure - soiuri coapte, dulci în natură.
      • Jeleu, mousse, fructe fiarte; exclude sucul de struguri.
      • Nuci: orice varietate (nucă, migdale etc.) în forma sa naturală sau pentru adăugarea la mâncare poate fi inclusă în dietă. Cu toate acestea, rețineți că nuci sunt un produs bogat în calorii.
      • Băuturi - ceai slab, cafea, bulion de măceș, sucuri de fructe diluate.
    • Alimente și diete excluse nr. 10c
      • Carnea tare, peștele, puiul și bulionii de ciuperci sunt interzise.
      • Exclus muraturi, carne afumată, ridichi, ridichi, leguminoase.
      • Aluatul cu unt este interzis, dulciurile sunt limitate (zahăr 30 g pe zi).
      • Este exclus pește sărat, conserve.
      • Sunt excluse smântânii, spanacul, leguminoasele, ciupercile.
      • Carne prăjită și pește exclus.
      • Ceapa, usturoiul și substanțele de flatulență (leguminoase, lapte, varză) sunt excluse.
      • Alimentele bogate în colesterol sunt limitate (creierul, gălbenușurile de ou, organele interne ale animalelor, icrele de pește).
    • Aproximativ 10 zile dieta meniu nr
      • Pentru întreaga zi: Pâine - 250 g (150 g de negru sau gri și 100 g de alb). Zahar - 50 g (inclusiv în bucate). Unt - 20 g.
      • Mic dejun. Brânză de vită - 100 g sau mazăre verde într-o omletă proteică - 150 g. Salată de legume cu ulei de floarea soarelui sau ovăz - 150 g. Ceai slab sau orz de cafea cu lapte - 1 cană.
      • Masa de pranz. Mere sau suc de fructe - 1 cană.
      • Masa de pranz. Supa vegetariana din legume prefabricate (1/2 farfurii) –250 g. Carnea fiarta - 60 g. Farfurie din legume - 150 g. Compot de mere - 1 cana sau fructe proaspete - 100 g.
      • O gustare după-amiază. Bulion de trandafiri - 1 cană sau fructe proaspete - 200 g.
      • Cină. Pește fiert - 85 g. Cartofi fierti cu ulei de floarea soarelui - 150 g. Pilaf cu fructe - 200 g. Ceai cu lapte - 1 cană.
      • Pentru noapte. Iaurt - 1 cană sau 50 g de prune (înmuiate).
  • Dieta numărul 10r
    • Indicații pentru dieta nr. 10r

      Caracteristica generală a dietei nr. 10r

      O dietă completă fiziologic, care asigură nevoile organismului de nutrienți și energie. Cota de proteine ​​fiziologice cu o compoziție echilibrată de aminoacizi. Limitarea cantității de grăsime din dietă, fără reducerea cotei de grăsimi vegetale (raportul de grăsime animal 2 la 1). Reducerea porțiunii de carbohidrați din dietă, în principal datorită ușor digerabil (zahăr, dulciuri). Reducerea cantității de sare (până la 2-3 g pe zi).

      Respectarea principiului economiei mecanice și chimice cu eliminarea maximă a extractelor prin eliminarea cărnii puternice și a bulionilor de pește, a cărnii afumate.

      Toate felurile de mâncare sunt preparate fără a adăuga sare, sub formă fiartă sau coaptă. Temperatura alimentelor - 55-65o; sunt excluse mesele foarte reci sau prea calde.

      Respectarea alimentației frecvente și fracționate (consumul de cel puțin 5-6 ori pe zi). Mâncarea este luată la ore strict stabilite. În funcție de conținutul caloric, mâncarea în timpul zilei este distribuită după cum urmează: mic dejun - 30%, prânz - 40%, gustare după-amiază - 10%, cină - 20% din aportul caloric total.

      Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10r

      Cantitatea de proteine ​​- 90-100 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 250 g. Conținut de calorii - 2400 kcal (cu greutate corporală crescută, conținutul de calorii din dietă trebuie redus cu 20-25%). Cantitatea totală de lichid liber este de 0,8-1,0 l, sare - 3-5 g (administrată pacientului).

    • Produse și feluri de mâncare recomandate pentru dieta №10р
      • Pâine și produse de panificație - pâine de grâu din făina claselor I și II; pâine de secară, coacere din ziua precedentă 200-250 g, pâine crocantă, prăjituri nu unt.
      • Ciorbe - legume vegetariene, cereale din orz perlat, orez și alte cereale, ½ porție. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați verdeață în supe: mărar, pătrunjel, ceapă verde.
      • Feluri de mâncare și carne de pasăre - carne cu conținut scăzut de grăsimi (vită), curățate de tendoane și grăsimi, pui, iepure Acestea sunt fierte sub formă fiartă, abur sau coapte.
      • Mâncăruri de pește - soiuri de conținut scăzut de grăsimi, pește de râu gătit sub formă fiartă, abur și copt.
      • Plăci de ouă - Folosiți albusul de ou ca omletă proteică.
      • Feluri de mâncare și farfurii din cereale și paste - semolă, hrișcă, ovăz, orez, hercule, paste, vermicelli, tăiței de casă (în cantități mici).
      • Farfurii și mâncăruri din legume - legume fierte și crude (vinete, salate, farfurii). Leguminoasele (mazărea, fasolea, fasolea), legumele cu fibră grosieră (ridiche, ridiche), sorel, spanac sunt limitate.
      • Produse lactate și feluri de mâncare - brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, mai bună decât cea făcută la domiciliu, în natură sau sub formă de budinci, caserole, kefir.
      • Grăsimi - unt nesărat, măsline, floarea soarelui. În forma sa gratuită, untul nu este recomandat, ci se adaugă numai în bucate. Grăsimea totală nu trebuie să depășească 70 g.
      • Fructe - mere proaspete, coapte, fructe de pădure, lămâie, caise uscate, prune.
      • Băuturi - ceai slab, băutură de cafea, sucuri de fructe și fructe neîndoite, compot de fructe uscate, decoct de trandafir fără zahăr sau cu adăugare de xilitol.
    • Alimente și diete excluse №10r

      Carne, pește, fortificații de ciuperci, carne grasă și pește, untură, carne de vită și grăsimi de miel, diverse carne afumate, alimente sărate, conserve, murături, marinate, produse de patiserie, plăcinte, înghețată, ceai tare și cafea, băuturi alcoolice.

      • Primul mic dejun. Salată de roșii proaspete și castraveți. Omletă proteică aburită din 2 ouă. Terci de hrișcă pe apă cu ulei vegetal - 250 g. Băutură de cafea - 1 pahar cu 15 g zahăr.
      • Masa de pranz. Măr proaspăt, fructe de pădure - 100 g.
      • Masa de pranz. Supă de legume vegetale - porție de ½. Carnea fiartă - 60 g. Măduve vegetale fiarte în ulei vegetal - 150 g. Fructe gătite cu fructe fără zahăr - 200 g (posibil cu xilitol - 15 g).
      • O gustare după-amiază. Suc de fructe neîndulcit - 200 g (sau fructe, fructe de pădure - 100 g).
      • Cină. Pește fiert - 100 g. Cartofi fierti cu ulei vegetal - 150 g. Ceai 0 1 cană cu 15 g zahăr.
      • Pentru noapte. Kefir - 1 cană.
      • Pentru întreaga zi: pâine albă de grâu - 150 g. Pâine de secară - 100 g. Zahăr - 30 g.
      • Primul mic dejun. Salată de usturoi, de casă, săracă. Carnea fiartă - 60 g. Terci de ovăz pe apă cu ulei vegetal - 250 g. Băutură de cafea - 1 cană.
      • Masa de pranz. Măr proaspăt - 100 g sau 50 g caise uscate înmuiate.
      • Masa de pranz. Supă de orz cu perle vegetariene - ½ porție. Pui fierti - 100 g. Orez fiert cu ulei vegetal - 150 g. Compot de fructe uscate fără zahăr - 200 g (ml cu xilitol - 15 g).
      • O gustare după-amiază. Prune înmuiate - 50 g. Decoct de măceș fără zahăr - 200 g (posibil cu xilitol -15 g).
      • Cină. Budincă fără brânză de abur - 100 g. Terci de hrișcă pe apă cu ulei vegetal - 150 g. Ceai - 1 cană.
      • Pentru noapte. Kefir - 1 cană.
      • Pentru întreaga zi: pâine albă de grâu - 150 g. Pâine de secară - 100 g. Zahăr - 30 g.

      La pacienții cu artrită reumatoidă cu obezitate sau în prezența excesului de greutate, vasele de cereale și paste (cereale, farfurii) trebuie înlocuite cu legume (crude sau fierte), cantitatea de pâine redusă la 100 g pe zi, cu zahăr exclus..

      Indicația pentru utilizarea acestui tabel este hipertensiunea arterială esențială..

      Dieta zilnică trebuie să conțină o cantitate mică de clorură de sodiu (până la 2 g), un nivel crescut de vitamine (C, grupele B, A, PP etc.), săruri de potasiu și magneziu. Alimentele vegetale și fructele de mare trebuie incluse în dietă..

      Conținutul de calorii din acest tabel este de aproximativ 2700 kcal, compoziția chimică: 100 g proteine, 80 g grăsimi, 400 g carbohidrați, sare de masă sunt excluse.

      Dieta numărul 10i
        Indicații pentru dieta nr. 10i

        Infarct miocardic acut.

        Scopul dietei nr. 10i

        Accelerarea proceselor reparative în miocard, îmbunătățirea funcției aparatului circulator în general, normalizarea funcției motorii intestinale.

        Caracteristici generale ale dietei, compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 10i

        Dieta cu conținut scăzut de calorii, semi-lichid, cu excepția sării, restricționarea lichidelor, alimentelor și a meselor care provoacă flatulență.

        În primele 2 zile, nevoia de hrană este mică, pacientul primește doar băutură de 7 ori pe zi, câte 50 ml fiecare, în timp ce lichidul nu ar trebui să aibă un efect iritant asupra organelor digestive. Poate fi un ceai slab, cald, ușor îndulcit, un decoct de fructe uscate.

        Începând cu a treia zi, timp de 7-10 zile, masa dietetică zilnică este de aproximativ 1700 g, lichidul liber este de aproximativ 600 ml, proteinele sunt 60 g, grăsimile sunt 30 g, carbohidrații sunt 180 g, conținutul de calorii este de aproximativ 1200 kcal.

        Mâncarea se administrează în porții mici, sub formă de piure. Mâncare de până la 7-8 ori pe zi.

        În perioadele următoare, dieta este extinsă, iar până la sfârșitul celei de-a doua săptămâni din dieta zilnică conține proteine ​​70 g, grăsimi 60 g, carbohidrați 200 g; conținut caloric de 1600 kcal. Mâncarea nu este piure; creșteți porția de pâine și cantitatea de lichid liber până la 1000 ml.

        Apoi, pacientul este transferat la o dietă anti-aterosclerotică nr. 10c.

      • Cerințele de bază ale dietei nr. 10i
        • Restricția calorică odată cu creșterea sa treptată.
        • Excluderea substanțelor bogate în colesterol (gălbenuș de ou, caviar, creier, organe interne ale animalelor).
        • Restricția sării.
        • Restricția fluidului.
        • Excluderea produselor din patiserie.
        • Excluderea alimentelor care provoacă flatulență (lapte, leguminoase, varză).
        • Excluderea substanțelor care excită sistemele cardiovasculare și nervoase (alcool, cafea, cacao, ceai puternic).
        • Mâncarea alimentelor bogate în vitamine C și P.
      • Opțiunea Dieta nr. 10i pentru persoanele care au suferit anterior infarct miocardic

        Pentru persoanele care au suferit anterior infarct miocardic, există o opțiune dietetică numărul 10i.

        Principalele sale cerințe sunt, pe lângă cele de mai sus:

        • Excepția cărnii prăjite și a peștilor.
        • Excluderea bulionurilor de carne și pește.
        • Excluderea cepei, usturoiului, ridichii, ridichiului.
        • Mâncarea alimentelor care conțin iod (alge marine, midii, calamari, creveți).
        • Toate mesele sunt preparate fără sare..
        • Doar carne fiartă și pește.
        • Legumele și fructele sunt consumate crude și gătite..